日本餐厅为何没有“打包”？——在界面新闻上看到吾国旅日作家陈药师的一篇专栏文章，介绍“日本是如何避免食品安全问题的”。作者说他与一些日本餐厅老板谈及此话题时，“他们选择了惊愕”，因为日本是公认的食品安全问题最少的国度，此问题难免会引发他们的困惑和不解。其中一个有趣的情节是：日本人在餐厅吃饭没有打包的，不是日本人能容忍浪费，而是因为日本餐厅认为，您在我这吃坏了肚子我可以负责，但是，如果您因为吃了打包的剩饭拉了肚子，就不好说了。这首先当然是由于日本的相关法律和制度十分完备且“有法必依，执法必严”，故此对于日本企业和餐厅来说，一旦出现食品安全问题就可能遭遇灭顶之灾，试错成本太高。笔者心想，吾国关于食品安全的法律也很严明，近年来吾国政府对此问题也越来越重视，何以还是问题多多？上文作者认为，与日本相比，有一个层面是容易被我们所忽视的——民众的觉醒和监督。在日本，一旦一个品牌出现了损害消费者的行为，消费者就会转身离开甚至再也不会光顾。除非这个品牌表示出有诚意的道歉、反省，还要看老百姓是否能原谅你。日本有很多的消费者维权组织，他们联合起来共同为食品安全问题发声，声音足够大。这解释了笔者心中的疑惑。的确，食品问题光靠政府和司法部门是难以保证安全的，因为官方的执法者永远是少数；更要紧的是“发动群众”，让每一个国民都成为监管者，同时要发挥民间组织和媒体的作用。不仅是食品安全，其它关系到民众切身利益的问题也是如此，比如反腐。（未名日记5月1日）